Malto Brown là một loại maltodextrin có màu nâu, được sản xuất từ tinh bột qua quá trình thủy phân và caramel hóa. Sản phẩm có dạng bột mịn, dễ tan trong nước, có vị ngọt nhẹ, được sử dụng chủ yếu trong ngành thực phẩm để tạo màu tự nhiên, cải thiện kết cấu, giữ ẩm và làm chất mang cho hương liệu.
Tên sản phẩm: Maltodextrin Brown
Tên khác: Đường nâu, Brown Malto
Xuất xứ: Trung Quốc
Hạn sử dụng: 2 năm
Quy cách: 25kg
Ngoại quan:
Hình dạng: Dạng bột mịn, khô, không vón cục.
Màu sắc: Nâu nhạt đến nâu đậm (tùy vào mức độ caramel hóa).
Mùi: Mùi nhẹ đặc trưng, không gắt, có thể hơi caramel.
Vị: Ngọt nhẹ hoặc gần như trung tính, không đắng.
Tính tan: Tan tốt trong nước, dễ hòa tan và phân tán đồng đều.
Công dụng:
Tạo màu tự nhiên: Giúp thực phẩm có màu nâu đẹp mà không cần phẩm màu nhân tạo.
Cải thiện kết cấu: Tăng độ sánh mịn cho nước sốt, giữ bánh giòn, giúp thực phẩm ổn định hơn.
Giữ ẩm: Ngăn sản phẩm bị khô, đặc biệt trong xúc xích, chả cá, thịt chay, bánh kẹo.
Làm chất mang: Hòa tan hương liệu, giúp gia vị và đồ uống dạng bột phân tán đều.
Cải thiện vị: Tạo vị ngọt nhẹ tự nhiên, giảm đắng trong cà phê, cacao, trà sữa.
Chế biến thực phẩm chay
Chế biến thực phẩm từ thịt và hải sản
Bánh kẹo và thực phẩm khô
If you have any questions or need assistance, please contact us via the information above. We are always ready to respond and support you as soon as possible.
