MẠCH NHA- GLUCOSE

1. Trong ngành công nghiệp thực phẩm:

• Sản xuất bia và rượu:

  Bia: Mạch nha là thành phần chính trong sản xuất bia. Khi lúa mạch được ủ, các enzyme chuyển hóa tinh bột thành đường mạch nha, sau đó lên men tạo ra ethanol và carbon dioxide, tạo nên bia với độ cồn và hương vị đặc trưng.

  Rượu: Trong sản xuất một số loại rượu như whisky và vodka, mạch nha được sử dụng như nguồn đường lên men, mang lại hương vị đặc trưng cho sản phẩm.

• Ngành sản xuất bánh kẹo và sản phẩm nướng:

  Bánh mì: Mạch nha thường được thêm vào bột bánh mì để cung cấp dinh dưỡng cho men, giúp bánh mì nở đều và có màu sắc đẹp hơn. Nó cũng giúp tăng cường hương vị của bánh mì.

  Kẹo và bánh quy: Mạch nha được sử dụng trong kẹo, bánh quy, và các sản phẩm nướng khác để cải thiện kết cấu, tạo màu sắc đẹp mắt, và tăng cường hương vị ngọt ngào.

• Siro mạch nha:

  Chất làm ngọt: Siro mạch nha được sử dụng rộng rãi như một chất làm ngọt tự nhiên trong nhiều sản phẩm thực phẩm như ngũ cốc ăn sáng, kem, kẹo, và đồ uống.

  Chất kết dính: Trong sản xuất các sản phẩm như ngũ cốc thanh hoặc thanh năng lượng, siro mạch nha được sử dụng để kết dính các thành phần lại với nhau, đồng thời tăng cường hương vị.

• Thực phẩm chức năng và đồ ăn kiêng:

  Nguồn dinh dưỡng: Mạch nha cung cấp nguồn năng lượng tự nhiên và các dưỡng chất từ ngũ cốc, hữu ích trong các sản phẩm dinh dưỡng bổ sung và thực phẩm chức năng.

2. Trong các ngành công nghiệp khác:

• Ngành dược phẩm:

  Siro thuốc: Mạch nha được sử dụng trong sản xuất siro thuốc, đặc biệt là các loại thuốc ho và thuốc dành cho trẻ em, nhờ vào khả năng tạo ngọt tự nhiên và làm dịu cổ họng.

  Viên nén và viên ngậm: Mạch nha có thể được sử dụng trong viên nén và viên ngậm để cải thiện kết cấu và vị ngọt tự nhiên, giúp sản phẩm dễ sử dụng hơn.

• Ngành mỹ phẩm:

  Sản phẩm chăm sóc da: Mạch nha có đặc tính giữ ẩm và làm mềm da, nên được sử dụng trong một số sản phẩm chăm sóc da như kem dưỡng, sữa rửa mặt và mặt nạ dưỡng da.

  Sản phẩm chăm sóc tóc: Mạch nha được thêm vào một số loại dầu gội và sản phẩm chăm sóc tóc để cung cấp độ ẩm và cải thiện độ bóng của tóc.

• Ngành chăm sóc thú cưng:

  Thức ăn cho thú cưng: Mạch nha có thể được sử dụng trong thức ăn cho thú cưng như một nguồn năng lượng tự nhiên và giúp cải thiện hương vị của sản phẩm, làm tăng tính hấp dẫn đối với vật nuôi.

• Lợi ích và ứng dụng khác:

  Lên men thực phẩm: Mạch nha được sử dụng trong quá trình lên men các sản phẩm thực phẩm như giấm, tương, và nước tương, giúp cải thiện hương vị và gia tăng giá trị dinh dưỡng.

  Nguyên liệu cho các sản phẩm chế biến: Mạch nha cũng là nguyên liệu cơ bản cho một số sản phẩm như bột mạch nha, dùng để bổ sung vào các công thức chế biến để tăng cường dinh dưỡng và hương vị.