Trong ngành thực phẩm, trehalose được sử dụng làm chất tạo ngọt, chất bảo quản, và chất ổn định do đặc tính giữ ẩm cho sản phẩm. Nó có vị ngọt dịu, ít ngọt hơn so với đường sucrose (đường ăn thông thường). Ngoài ra, trehalose cũng được sử dụng trong y học và các sản phẩm mỹ phẩm do có khả năng bảo vệ tế bào và giữ ẩm tốt.
Tên sản phẩm: Trehalose
Tên khác: Đường tảo biển.
Xuất xứ: Trung Quốc
HSD: 2 năm kể từ ngày sản xuất
Quy cách: 25 kg/ bag
Công dụng:
Chất tạo ngọt: Trehalose có vị ngọt nhẹ, và thường được sử dụng như một chất tạo ngọt thay thế hoặc bổ sung cho đường sucrose trong các sản phẩm thực phẩm.
Chất bảo quản: Trehalose giúp kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm bằng cách ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, cũng như giảm thiểu sự thay đổi chất lượng thực phẩm trong thời gian lưu trữ.
Chất giữ ẩm: Trehalose có khả năng giữ ẩm tốt, nên được sử dụng trong các sản phẩm như bánh kẹo, thực phẩm chế biến sẵn để duy trì độ ẩm và cấu trúc của sản phẩm.
Chất tạo cấu trúc: Trong một số sản phẩm thực phẩm, trehalose có thể cải thiện cấu trúc và kết cấu của sản phẩm, chẳng hạn như trong các loại bánh hoặc sản phẩm đông lạnh.
Màu sắc: Trehalose là một bột tinh thể màu trắng.
Vị và mùi: Trehalose không có mùi mạnh và có vị ngọt nhẹ hơn so với sucrose.
Độ tan: Trehalose dễ dàng hòa tan trong nước, tạo thành dung dịch trong suốt hoặc hơi đục. Độ hòa tan của nó khá cao so với một số đường khác.
Ngành thực phẩm:
Trehalose giúp duy trì độ ẩm của thực phẩm, làm cho các sản phẩm như bánh kẹo, bánh quy, và thực phẩm chế biến sẵn không bị khô hoặc cứng.
Trehalose được sử dụng để thay thế hoặc bổ sung cho đường sucrose trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống. Vị ngọt của nó nhẹ và không làm thay đổi hương vị chính của sản phẩm.
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc cần hỗ trợ, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua các thông tin trên. Chúng tôi luôn sẵn sàng đáp ứng và hỗ trợ bạn trong thời gian sớm nhất.
