Xanthan gum là một polysaccharide với nhiều ứng dụng trong ngành công nghệ thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Nó hoạt động như một chất làm đặc, nhũ hóa và ổn định, giúp ngăn chặn sự phân tách của các thành phần trong sản phẩm.
Tên sản phẩm: Xanthan Gum.
Tên khác: Xanthan Gum.
Cas number: 11138-66-2
Công thức hóa học: C35H49O29
Xuất xứ: China.
HSD: 2 năm kể từ ngày sản xuất
Quy cách: 25kg/ carton.
Công dụng:
Tạo độ đặc: Xanthan gum thường được sử dụng để tăng độ nhớt của các sản phẩm như sốt, nước sốt, và súp, giúp chúng có kết cấu mượt mà và dễ sử dụng hơn.
Nhũ hóa: Nó giúp duy trì sự đồng nhất của hỗn hợp dầu và nước, làm cho các sản phẩm như nước sốt và kem có kết cấu ổn định hơn và không bị tách lớp.
Ổn định: Xanthan gum giúp duy trì sự ổn định của các sản phẩm trong suốt thời gian bảo quản, ngăn ngừa sự phân tách hoặc lắng đọng của các thành phần.
Tạo gel: Xanthan gum có thể tạo gel khi kết hợp với các thành phần khác, giúp cải thiện kết cấu của các sản phẩm gel như thạch và mứt.
Màu sắc: Thường là màu trắng hoặc hơi ngà, tùy vào quá trình sản xuất.
Kết cấu: Bột xanthan gum rất mịn và có khả năng hòa tan trong nước để tạo ra dung dịch nhớt hoặc gel.
Khả năng hòa tan: Hòa tan nhanh chóng trong nước lạnh hoặc ấm, và khi hòa tan, nó tạo ra một dung dịch nhớt với khả năng tạo độ đặc cao.
Trong Ngành Thực Phẩm:
Sốt và Nước Sốt: Tạo độ đặc và ổn định để ngăn ngừa sự phân tách của dầu và nước.
Kem và Sữa Chua: Cải thiện kết cấu và độ mịn của sản phẩm.
Sản Phẩm Không Gluten: Cải thiện độ kết dính và kết cấu trong bánh và các sản phẩm nướng.
Nước Uống và Nước Ép: Tạo độ nhớt và giữ các thành phần đồng nhất.
Mứt và Thạch: Tạo ra kết cấu gel và giúp duy trì hình dạng sản phẩm.
Trong Ngành Mỹ Phẩm:
Kem và Lotion: Tạo độ đặc và ổn định các thành phần, giúp cải thiện cảm giác khi sử dụng.
Gel và Mặt Nạ: Tạo kết cấu và giữ các thành phần đồng nhất.
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc cần hỗ trợ, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua các thông tin trên. Chúng tôi luôn sẵn sàng đáp ứng và hỗ trợ bạn trong thời gian sớm nhất.
