Chiết xuất nấm men thường được sử dụng như một thành phần tăng cường hương vị trong thực phẩm và đồ uống. Nó giúp mang lại vị umami, cải thiện độ ngon của các món ăn như súp, nước sốt, gia vị, đồ ăn nhẹ, và các sản phẩm thịt chế biến sẵn. YE cũng được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm vì nó phù hợp với các yêu cầu về nhãn sạch, giảm natri và giảm đường, và có thể sử dụng trong các sản phẩm thuần chay.
Tên sản phẩm: Yeast Extract
Tên khác: Yeast, Chiết xuất nấm men
CAS: 8013-01-2
Xuất xứ: Trung Quốc
Hạn sử dung: 2 năm
Đóng gói: 25kg
Công dụng:
Tăng cường hương vị: Chiết xuất nấm men có hương vị umami đặc trưng, giúp tăng cường và làm nổi bật hương vị tự nhiên của thực phẩm. Nó thường được sử dụng trong súp, nước sốt, gia vị, đồ ăn nhẹ, và các sản phẩm thịt để tạo độ ngon miệng và chiều sâu hương vị.
Giảm natri: Chiết xuất nấm men có khả năng cải thiện hương vị mà không cần thêm nhiều muối, giúp giảm hàm lượng natri trong sản phẩm mà vẫn giữ được vị ngon.
Ứng dụng trong thực phẩm thuần chay: Vì có nguồn gốc từ nấm men và không chứa thành phần động vật, YE phù hợp với các sản phẩm thuần chay, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
Cải thiện dinh dưỡng: Ngoài việc tăng cường hương vị, YE còn cung cấp các chất dinh dưỡng như protein, vitamin nhóm B, và khoáng chất, góp phần làm tăng giá trị dinh dưỡng của sản phẩm thực phẩm.
Ổn định hương vị: YE cũng có khả năng ổn định hương vị trong suốt quá trình bảo quản, giúp sản phẩm duy trì chất lượng hương vị lâu hơn.
Màu sắc: Màu vàng nhạt đến nâu nhạt, tùy thuộc vào quy trình sản xuất và loại nấm men được sử dụng.
Kết cấu: Bột mịn, có thể hơi ẩm hoặc khô ráo, với cảm giác mượt mà khi chạm vào.
Mùi hương: Mùi thơm nhẹ đặc trưng của nấm men, với hương vị umami dễ nhận biết.
Khả năng tan: Dễ tan trong nước, tạo thành dung dịch màu vàng nhạt đến nâu với hương vị đậm đà.
Ngành thực phẩm:
Trong nước mắm, nước chấm, nước tương, tương ớt:
Trong snack:
Trong thực phẩm chay:
Trong mì:
Trong ngành công nghiệp chăn nuôi: YE được sử dụng làm thành phần bổ sung trong thức ăn gia súc, cung cấp dinh dưỡng cần thiết và hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức khỏe vật nuôi.
Trong ngành công nghiệp nông nghiệp – Phân bón hữu cơ: YE có thể được sử dụng như một thành phần trong phân bón hữu cơ, cung cấp dinh dưỡng cho cây trồng và cải thiện chất lượng đất.
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc cần hỗ trợ, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua các thông tin trên. Chúng tôi luôn sẵn sàng đáp ứng và hỗ trợ bạn trong thời gian sớm nhất.
