Bột ca cao là sản phẩm được làm từ hạt ca cao sau khi đã được lên men, rang, và nghiền nhỏ. Trong quá trình sản xuất, người ta ép lấy bơ ca cao ra khỏi hạt ca cao, phần còn lại chính là bột ca cao. Loại bột này có hương vị đặc trưng, đậm đà, thường được sử dụng trong nhiều món ăn và đồ uống như bánh kẹo, chocolate, sữa lắc, và nước uống cacao nóng.
Tên sản phẩm: Bột ca cao
Tên khác: Bột ca cao,
Xuất xứ: Malaysia, Indonesia, China
Hạn sử dụng: 2 năm
Quy cách: 25kg/ bao
ỨNG DỤNG TRONG NGÀNH THỰC PHẨM
Sản xuất Chocolate: Bột ca cao là thành phần quan trọng trong sản xuất các loại chocolate, từ chocolate đen, chocolate sữa đến chocolate trắng.
Bánh kẹo: Bột ca cao được sử dụng làm nguyên liệu chính trong nhiều loại bánh, như bánh brownie, bánh chocolate, bánh mousse, và các loại kẹo chocolate.
Đồ uống: Bột ca cao thường được dùng để pha chế đồ uống như cacao nóng, sữa lắc chocolate, và trong các loại đồ uống có nguồn gốc từ chocolate.
Kem và sản phẩm tráng miệng: Bột ca cao là nguyên liệu tạo màu và hương vị cho các loại kem, mousse, và các sản phẩm tráng miệng khác như pudding hoặc panna cotta.
Ngũ cốc và thanh năng lượng: Bột ca cao thường được thêm vào ngũ cốc, thanh năng lượng và các sản phẩm ăn nhẹ nhằm cung cấp hương vị chocolate và tăng giá trị dinh dưỡng.
Gia vị và sốt: Bột ca cao còn được dùng trong một số món ăn mặn, chẳng hạn như món sốt mole của Mexico, nơi nó mang đến hương vị đậm đà và độc đáo.
Thực phẩm chức năng: Nhờ vào các chất chống oxy hóa và dinh dưỡng cao, bột ca cao cũng được thêm vào một số sản phẩm thực phẩm chức năng như bột protein, sinh tố và các sản phẩm hỗ trợ sức khỏe.
NGOẠI QUAN
Màu sắc: Bột ca cao thường có màu nâu sẫm, từ nâu nhạt đến nâu đậm, tùy thuộc vào quá trình chế biến và loại ca cao.
Kết cấu: Bột ca cao có kết cấu mịn, bột, dễ tan trong nước hoặc chất lỏng. Khi sờ vào, bột mịn, mềm và khô, không vón cục nếu được bảo quản tốt.
Mùi: Bột ca cao có mùi thơm đặc trưng của chocolate, với hương vị đậm đà, ấm áp và hấp dẫn.
Vị: Khi nếm trực tiếp, bột ca cao có vị đắng tự nhiên, không ngọt. Loại bột ca cao chưa qua xử lý có thể có vị đắng mạnh hơn so với loại đã qua kiềm hóa.
Ngành thực phẩm và đồ uống
Sản xuất bánh kẹo: Bột ca cao là nguyên liệu chính trong sản xuất chocolate, kẹo, bánh, kem, và nhiều loại tráng miệng khác.
Đồ uống: Dùng trong các sản phẩm đồ uống như cacao nóng, sữa chocolate, và nhiều loại đồ uống dinh dưỡng.
Ngũ cốc và thanh năng lượng: Tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng cho các sản phẩm ngũ cốc và thanh năng lượng.
Gia vị và sốt: Ứng dụng trong các món ăn mặn, điển hình là sốt mole của Mexico.
Ngành mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân
Mặt nạ và kem dưỡng da: Bột ca cao chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất béo tự nhiên giúp làm mềm da, giữ ẩm, và cải thiện độ đàn hồi của da. Nó thường được dùng trong mặt nạ và kem dưỡng.
Sản phẩm tắm và dưỡng thể: Các sản phẩm như sữa tắm, kem dưỡng thể thường chứa bột ca cao vì khả năng làm mềm và dưỡng da.
Ngành nông nghiệp
Phân bón hữu cơ: Vỏ và phụ phẩm của quá trình sản xuất bột ca cao có thể được sử dụng để làm phân bón hữu cơ, cải thiện chất lượng đất.
If you have any questions or need assistance, please contact us via the information above. We are always ready to respond and support you as soon as possible.
